Insalata di spinaci con effetto mimosa
Ingredienti:
-spinaci novelli, piccoli e teneri (in questa stagione si trovano dai contadini al mercato), lavati con cura e scolati
-alcune fette di pancetta fatte andare in padella antiaderente senza condimento
-uovo sodo
-condimento per insalata (olio, limone, poco sale)
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