gr. 200 di farina 00
gr. 50 di fecola di patate o mezeina o frumina
gr. 200 di zucchero
1/2 bicchiere di olio d’oliva o arachidi
3 uova
3 arance non trattate
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
un pizzico di sale
un cucchiaio di zucchero di canna
1 bustina di lievito
burro per lo stampo
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete l’olio, le farine ed il lievito setacciati alternati al succo delle arance e di alcune scorzette delle medesime tritate, senza la parte bianca.
Imburrate ed infarinate lo stampo a ciambella, mettete metà dell’impasto e spargetevi le gocce di cioccolato.
Al rimanente impasto aggiungetevi il cacao setacciato e unitelo all’altro impasto chiaro.
Passate con i rebbi della forchetta sopra l’impasto, per formare quell’alternanza di colori finale, effetto marmorizzato. Infine spargete un poco di zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato ventilato, per 40/50 minuti a 180°
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci. Si può servire anche con panna montata.
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